蚂蚁庄园蛤蟆吐蜜11月3日答案

蚂蚁庄园11月3日带来问题是：猜一猜传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是？这个问题可以让大家清晰的了解蛤蟆吐蜜的馅料是什么，下面小编为大家带来这个问题的正确答案和相关资讯，感兴趣的朋友们赶紧来看看吧。

猜一猜传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是？

正确答案：豆沙

解析：“蛤蟆吐蜜”，天津非物质文化遗产，是天津传统小吃，早先它并不是小吃类，而是更高级的“小货儿”类。是一种用面粉烤制的饼，爆乳豆沙馅，收口包紧，面坯周围一圈沾水，再沾满芝麻，放入烤箱烧至表面发黄、收口裂开吐出豆馅即可。

传统小吃蛤蟆吐蜜的由来

据史书考证，烧饼是汉代班超同西域时传来的。〈续汉书〉有记载说:"灵帝好胡饼。"胡饼就是最早的烧饼，唐代就盛行了。〈资治通鉴.玄宗〉记载：安史之乱，唐玄宗与杨贵妃出逃至咸阳集贤宫，无所果腹，任宰相的杨忠国去市场买来了胡饼呈献。当时长安做胡麻饼出名的首推一家叫辅兴坊的店铺。 为此诗人白居易赋诗一首称:"胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉。寄于饥谗杨大使，尝香得似辅兴无。"说在咸阳买到饼象不象长安辅兴坊的胡麻饼。胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，被揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说"面脆油香"了。

此做法与现代烧饼差不多。宋代陶谷的《清异录》一书记载:"僖宗幸蜀之食，有宫人出方巾包面粉升许，会村人献酒一提，偏用酒浸面，敷饼以进，嫔嫱泣奏曰:'此消灾饼。'乞强进半枚。"说的是880年8月，黄巢农民起义，兵逼长安，唐僖宗仓皇出逃，没有吃的，宫女用宫中带出的一点面粉，用村里人送的酒，一起和面，先在锅内烙，后在炉内烘熟，拿给他吃，说这是消灾的饼。僖宗勉强吃了半块。这种先烙后烤的方法和现在相同。"消灾饼"不用芝麻，大概就是现在的火烧了。北魏贾思勰的《齐民要术》中已有"烧饼做法"，与唐代的烧饼做法相差无几。

吃豆馅烧饼的益处

豆馅烧饼面粉因烘烤其蛋白质与维生素有一定的损失，但由于饼中的营养成份保存较好，其中蛋白质、维生素与面粉的损失形成互补，并含有脂肪、糖类、钙、磷、铁，有补中益气的作用。 但是每豆馅烧饼一定会有以下营养成份：蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A、尼克酸、维生素、维生素、钙、铁、锌等。

豆馅烧饼的做法

面粉，酵面，赤豆、白糖，熟猪油、芝麻，玫瑰酱、香精、食碱。

将赤豆煮烂去皮擦成细泥，加入白糖、玫瑰酱、香精拌匀成馅。面粉用720克温水和匀，加入酵面揉成面团，饧发后加入适量碱液揉匀，略饧。酵面团搓成1厘米粗细的长条，摘成每个50克的面剂，逐一按成中间稍厚、边缘稍薄的圆皮，左手托皮，右手挑馅，收严口呈馒头状，再擀成直径约6.5厘米的圆饼，然后将每4个圆饼摞在一起待用。取少许面粉加水和成稀糊，将摞在一起的4个圆饼滚上一层稀糊，粘上一层芝麻即成烧饼生坯。烤炉烧热，把生坯放入烤盘，烤约3分钟，见饼呈金黄虎皮色时即熟。

制作要领：面团要揉匀饧透，揉至光滑为宜;入炉烤制时要用小火，不宜用旺火，以免焦煳。

去哪吃豆馅烧饼

隆福寺小吃店：东城区四三条胡同里路南

白魁老字号饭庄：东城区安定门内大街195号

以上就是关于猜一猜传统小吃蛤蟆吐蜜的馅料是的答案，之后小编还会陆续更新蚂蚁庄园每日一题的其他攻略，大家可以关注绿色先锋。

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